Willkommen im Fischergartl!

Dem Zauber des Salzkammergutes mit seiner überaus glücklichen Harmonie von Bergen und Seen – einer Harmonie, die sich an vielen Orten bei gutem Licht bis zum Idealbild einer Landschaft hin steigert, kann sich wohl kaum jemand entziehen.

Seit die Höhlen am Dachstein bewohnt sind begann hier schon die Geschichte. Der im Laufe der Zeit intensivierte Salzbergbau führte durch seine wirtschaftliche Bedeutung dazu, dass unser „Staat im Staat“, das Kammergut, entstand.

Dem Fischfang kam von altersher große Bedeutung zu, ist er doch in unserer Gegend so alt wie die Besiedlung.
Es steht ausser Zweifel, dass Fische am besten vor Ort schmecken, da die Frische das oberste Qualitätskriterium beim Fisch ist. Unsere Reinanken und Seesaiblinge stammen aus dem Wolfgangsee und sind ein Juwel – wertvollstes Nahrungsmittel, eines der letzten unverfälschten Naturprodukte.

Den jeweils frischen Tagesfang perfekt „en nature“ gebraten um den wunderbaren Eigengeschmack möglichst wenig zu verfälschen und trotzdem auch immer wieder neue Varianten der Zubereitung zu kreieren ist unser Bemühen.

„Man kann nur mit Liebe gut kochen“, schreibt Paul Bocuse. Dies ist auch unser Wahlspruch! Jetzt ist wahrlich die beste Zeit zum Ausspannen und Genießen. Wir wünschen uns, dass Ihnen genau das hier im Ambiente unseres Fischergartl´s ,  bei dem was unsere Küche und Ihr Keller Ihnen zu bieten hat, gelingen möge.

 

Und halten Sie sich immer eins vor Augen :

Niergends gehts frischer,
als direkt beim Fischer!